A origem do nosso tão querido “mini bolo” é um pouco controversa, a única certeza que temos é que foi um erro que resultou no famoso bolinho cremoso por dentro e consistente por fora. Existem 2 histórias principais para explicar o primórdio dessa sobremesa que tanto amamos: 1. Uma das versões conta que o petit gâteau surgiu a partir de um erro do chef italiano (radicado em Nova Iorque) Jean-Georges Vongetrichten, em que ele errou a quantidade de farinha que ia usar em uma receita de bolinhos. 2. A segunda versão conta a história de um aprendiz de chef nos Estados Unidos que aqueceu o forno demais da conta na hora de preparar bolinhos e acabou servindo para os clientes do mesmo jeito, os quais adoraram mesmo assim. A receita da sobremesa de nome francês foi depois desenvolvida pelo chef francês Michel Brás e…
Montar uma cozinha industrial pode ser uma dor de cabeça enorme. Imagina só… contratar um arquiteto para desenhar a planta, entrar em contato com um engenheiro para colocar o estabelecimento de pé, comprar todos os materiais de construção e eletrodomésticos necessários para fazer seu negócio funcionar, cumprir uma legislação rigorosa, recolher amostras recorrentes para análise de controle legal e sanitário; além de diversos processos burocráticos. Para evitar todos esses transtornos, você pode terceirizar a produção de doces; e nós da Delly separamos algumas das vantagens que fazem esse processo valer muito mais a pena! 1. Infinitas opções de escolha Uma estrutura fixa de cozinha limita a produção de sobremesas. Por exemplo, você pode possuir uma infraestrutura capaz de produzir 3 sobremesas de 3 sabores diferentes apenas. Ao terceirizar sua produção, a variedade no seu cardápio aumenta significativamente. 2. Melhor utilização do seu espaço Além…
Agosto é o mês do chocolate branco na Delly e, mesmo não sendo de fato um chocolate, todos nós adoramos! Por isso, separamos alguns ingredientes perfeitos para você incluir nos seus mousses e petit gâteaus de chocolate branco! Por ser um componente mais doce, seu complemento ideal são alimentos de teor mais azedo ou amargo. Confira aqui 6 itens que separamos especialmente para você! 1. Frutas vermelhas: as famosas red berries, framboesas, morangos, cerejas e amoras, tem um sabor um pouco mais azedo que as demais frutas. Elas combinam muito bem com bolos e mousses de chocolate branco, especialmente em forma de geléia. 2. Vinhos: segundo experts em vinhos, quando se trata de chocolate branco, a harmonização perfeita é com bebidas alcoólicas mais leves e frescos, tais como espumantes (demi-sec ou moscatel) e vinhos Chardonnay. 3. Maracujá: por ter um sabor relativamente invasivo, forte…
Uma embalagem é a chave de ouro para seu produto. Ela é o acabamento final antes que seja iniciada toda a etapa de distribuição e venda e, por isso, é um ponto muito importante a ser pensado antes de concluir o processo de produção. Na Delly oferecemos embalagens personalizadas para nossos clientes se destacarem com suas respectivas marcas próprias. Mas afinal, quais são as vantagens de possuir uma embalagem única e excepcional para seu produto? Separamos algumas das vantagens aqui para você! 1. Forte ferramenta de comunicação: quando realizada da maneira correta, uma embalagem pode refletir os aspectos da sua marca, como as linhas filosóficas internas da empresa, as características do produto ou os diferenciais do mesmo. Por exemplo, caso seu produto seja 100% natural, é interessante incorporar elementos visuais que remetam à essa característica. 2. Fator decisor de compra: é evidente que a…
Todos nós conhecemos a clássica mistura de petit gâteau de chocolate ao leite com sorvete de creme, mas existe uma ampla variedade de receitas a ser explorada, com diversos sabores que vão fazer você se surpreender a cada mordida! Nós da Delly separamos aqui 6 combinações incríveis para você experimentar e se surpreender: 1. Petit Gâteau com creme de avelã: quando estiver preparando sua sobremesa, adicione um pouco de creme de avelã a temperatura ambiente; ele dará um toque mais doce e adicionará sabor ao seu prato! 2. Petit Gâteau com Calda de Maracujá: essa opção vai acrescentar suaves notas azedas ao seu minibolo. A calda pode ser preparada em 5 minutinhos com 1 maracujá médio com semente, 4 colheres de sopa de açúcar e 1/4 de xícara de água. 3. Petit Gâteau com Banana: especial para quem quer deixar uma sobremesa um pouco…
Comece seu dia mais doce com um petit gatêau, sobremesa que enche os olhos Em um primeiro olhar, parece apenas um bolinho de formato “engraçado”, servido com uma generosa bola de sorvete de baunilha, calda de chocolate e uma folha de hortelã para dar uma “graça”. Ao partir aquele bolinho com um garfo, um caldo quente, saboroso, à base de um chocolate aveludado ao paladar, escorre em direção ao sorvete, derretendo parte dele, e explodindo de sabor entre o quente e o gelado, virando uma verdadeira sensação. A origem do bolinho quente não é muito precisa, mas existe a certeza de que ele foi trazido ao Brasil pelo chef de cozinha e estrela da gastronomia do reality show MasterChef, Erick Jacquin. Aos poucos foi se popularizando, e desde 2004 vemos os gatêaus sendo servidos em vários restaurantes. As receitas variam muito entre si mas…
Antioxidante e anti-inflamatório, o chocolate não é exatamente um antidepressivo, mas ele dá prazer e, por isso, é a salvação de muitas mulheres que estão na TPM. O cacau, base do verdadeiro chocolate, estimula a produção de substâncias fundamentais para o bom humor. “O chocolate é rico no aminoácido, que é o triptofano. Quando absorvido, ele leva à produção de serotonina, que gera prazer”, explica o endocrinologista Márcio Mancini. No entanto, para que isso seja verdadeiro, o chocolate precisa ter mais cacau do que qualquer outro ingrediente! Quanto mais amargo, melhor. Não adianta se jogar no chocolate ao leite, como lembrou a nutricionista. Veja as vantagens e desvantagens de cada tipo de chocolate: – Ao leite: é mais doce e mais calórico que o amargo. Como não tem quantidade significativa de cacau, não traz benefícios à saúde. – Amargo: esse tipo de chocolate é…
O chocolate está entre aqueles itens polêmicos que passam de mocinhos a vilões, e vice-versa, a cada nova pesquisa científica. Mas, afinal, o doce faz bem ou mal à saúde (e à beleza)? Conversamos com dermatologistas e nutricionistas para saber quais são os seus benefícios. 1. Ele é um antioxidante poderoso Não é sem motivo que o chocolate aparece tanto como ingrediente de produtos de beleza, como máscaras faciais. “O grão de cacau usado como ingrediente do chocolate é rico em flavonóides, que atuam como antioxidantes que protegem o organismo da ação danosa dos radicais livres (responsáveis pelo envelhecimento precoce, bem como pela incidência de doenças). O cacau puro na sua essência é o campeão no ranking de antioxidantes para o organismo e para a pele – ele possui tantos oligoelementos e polifenóis que se enquadra entre os principais rejuvenescedores”, explica a dermatologista Brunna…
A notícia é boa para os chocólatras, mas há uma excessão: só vale para quem está acima do peso. Alguns sacrifícios são necessários para perder peso e favorecer a saúde – e o chocolate geralmente está presente na lista de alimentos proibidos. Não deveria ser assim, já que o chocolate pode ser um aliado poderoso. Se você está acima do peso, deliciar-se com a iguaria pelo menos cinco vezes por semana pode reduzir o risco de doença arterial coronariana (quando o fluxo de sangue fica comprometido devido ao acúmulo de gordura nos vasos que irrigam o coração). Porém, antes de passar no supermercado e encher o carrinho com caixas de bombons, saiba que segundo o estudo, apresentado pela Associação Americana do Coração, a melhor opção sempre é o chocolate amargo, rico em flavonoides que protegem o corpo contra os efeitos do colesterol ruim, reduz a pressão arterial…
Como combinar vinho com diversos tipos de doces Quatro sommeliers ensinam a valorizar a sobremesa usando a bebida certa Quando você coloca uma colher de musse de chocolate belga na boca e agradece aos céus pelo sabor maravilhoso, saiba que essa experiência pode se tornar ainda melhor, tudo depende da bebida escolhida para acompanhar o doce. Neste caso, do vinho certo. “Um dos segredinhos para combinar sobremesa com vinho é tentar aproximar o nível de açúcar, para que um não se sobreponha ao outro”, ensina a sommelière Jô Barros, consultora da importadora Sonoma. Além da especialista, os sommeliers Manoel Beato, do Fasano, Tiago Locatelli, do Varanda, e Yugo Miyashita, do Arola Vintetres, dão dicas de harmonização e indicam algumas guloseimas que vão bem com determinadas garrafas. Veja abaixo e corra para a doceria mais próxima. Sobremesas com café Jô Barros aconselha buscar tipos mais…